SORTERNES JULESPORT

At gøre Kaptajn Carlsen fra FLYING ENTERPRISE kunsten efter:

At nå helskindet op på broen og i læ med den sidste proviant, en stor amerikansk Christmas Cake, når skibet næsten er brækket og Atlanterhavets bølger otte meter.

Carlsen begyndte turen med at stikke armen gennem hullet i kagen, så han fik begge hænder fri. [Uddrag: Trykt interview, Kurt Carlsen til Gunnar Nu-Hansen. Januar 1952]



INGREDIENSER OG OPSKRIFT

(Marian Siebkens forbedrede "Dundee Cake". Opskriften passer til en 2,5 liters randform. Bagetid 1 1/4 time. men i varmluftovn: 1 time ved 160 grader - giver et fint resultat.)

Alle varer er økologiske: 200 gram mel, 200 gram smør, 200 gram rørsukker, 4 store æg. - 100 gram smuttede mandler - som hakkes og blendes til fint mel - 75 gram lyse rosiner - 75 gram mørke - 75 gram korender - 75 gram tørrede tranebær - 75 gram fint hakket sukat - 40 gram fint hakket pomerans - 75 gram syltede kirsebær, som også hakkes.

Saft og revet skal af en STOR citron - og 6 tsk bagepulver.

10 spiseskefulde brandy*) - nemlig 5 nu, og siden 5 til, se nederst.

*)spiritus destilleret på vin gi'r en bedre overflade på kirsebærrene (end whisky som tidl. anvendt)

FREMGANGSMÅDE

DAG 1: Sukat, pomerans, rosiner, tranebær, kirsebær, citron- og appelsinskal fyldes i en egnet kølebeholder og overhældes med 5 spsk cognac.

DAG 3: Citronsaften hældes i frugten. Mandlerne hakkes og blendes til fint mel Som blandes i hvedemelet sammen med bagepulver. Smør og rørsukker piskes m. elpisker i 5 minutter. Æggene kommes i 1 af gangen, pisk grundigt mellem hvert æg.

Halvdelen af melblandingen vendes i frugten, derpå halvdelen af smørcremen.
Bland det godt. Kom skiftevis mel og smørcreme i.

Dejen hældes i en 2,5 liter randform. Sæt den i ovnen på næstnederste rille.

Bag kagen ved 170 grader i 1 1/4time. Prik i kagen med en strikkepind: Når der ikke hænger noget ved, er den bagt.

Når kagen er kølet af hældes de sidste 5 spsk brandy nænsomt ud overalt. Først når den er helt kold, pakkes den ind og gemmes.

Opskrift-teksten uændret siden 12. dec. 2020



GOD JUL OG VELBEKOMME

Når talen falder på Carlsen og Flying Enterprise spørger nogle måske: Var der ikke noget med han havde en hemmelig last? Som blev hentet op efter skibet sank? - Jo, en del af lasten bestod af nogle hundrede tons zirconium, et stof, der dengang blev anvendt til at dæmpe atomarer processer og kun produceret i Vesttyskland.

Filmfolk, dykkere og forfattere har spurgt ud og ind, men svaret kom fra en ældre dansk ingeniør med god hukommelse. Se link under billederne.



http://steensiebken.dk/ Old promise to an englishman.html - angående lasten af zirconium

Andre trykte danske kilder: 1952: Illustrationsforlaget, Kaptajn Carlsen, Billedreportage - og samme år, Mogens Kofoed Hansen: Kaptajn Carlsen.

Kurt Carlsen begyndte sin karriere som yngstemand på skonnerten ERNA af Vejle. Han var værnepligtig på den daværende Hvidbjørnen; i Amerika i april 1940 nu med et Lauritzenskib, men sejlede siden for rederiet Isbrandtsen.

Seneste review og opdatering 12:00 24 nov. 2022


Sorterne® - alle rettigheder: Fotograferne og Steen Siebken. PatVR200503916 - HOME.sortbamse.dk.